Zwiedzając świat, zbieramy ciekawe i zaskakujące przepisy na dania, jakimi częstowano nas w restauracjach, na ulicznych straganach. Przepisy przywiezione z wypraw m.in. na Bliski Wschód, do Afryki, Indii, Nepalu, Chin i Ameryki Południowej czy Europy razem z fotografiami ubogacają nasze wspomnienia z podróży.

Chciałam się podzielić wakacyjnymi smakami Grecji! Będąc w Grecji jadłam wiele niepowtarzalnych, ciekawych i smakowitych dań. Moje podniebienie najbardziej ucieszył smak potrawy "MUSAKAS". Do której podawano czerwone wino. Ten aromat pamiętam do dziś…

Moja zmodyfikowana propozycja przygotowania "MUSSAKAS" .
Bakłażany kroję w plasterki i zalewam sosem sojowym TaoTao (pozostawiam na 30 minut). W między czasie smażę mięso mielone z posiekaną cebulą i czosnkiem. Dodaję odrobinę cynamonu i przecier pomidorowy. Wszystko mieszam i polewam sosem chili TaoTao, który dodaje pikantności potrawie. Bakłażany smażę na oliwie i odsączam. Następnie mięso i bakłażany układam warstwami w formie, przesypując parmezanem i zalewam sosem SATAY TaoTao (z kawałkami orzechów, który się idealnie podkreśla pikanterię dania.)
Potrawę zapiekam w piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Kolejnym moim ulubionym smakołykiem była sałatka warzywna z owczym serem feta. Na szczęście nie musiałam posługiwać się pałeczkami, czy innymi skomplikowanymi sztućcami, więc fachowe jedzenie tych rarytasów nie sprawiło mi problemu. Po wnikliwej obserwacji greckich specjałów postanowiłam sama w domu przyrządzić moje ulubione dania.  Prawie mi się udało…

Sposób przyrządzenia sałatki greckiej.
Kroję na dość duże kawałki pomidory, czerwoną cebulę, świeży ogórek oraz paprykę. Polewam sosem sojowym TaoTao, dodaję oregano i pieprz do smaku. Następnie dekoruję oliwami drylowanymi TaoTao i na koniec dodaję pokrojony w kostkę owczy ser feta. Sałatkę przyozdabiam świeżą zieleniną….

Bardzo często w swojej kuchni serwuję TZATZIKI zamiast dipów. Wykorzystuję go do różnych potraw np. do grillowanej karkówki.

Tzatziki - sposób przygotowania:
Obrany ogórek przecieram na drobnej tarce, pozostawiam na sicie do odsączenia. Zmiażdżony czosnek i wcześniej przygotowany ogórek mieszam z jogurtem naturalnym i sosem sojowy TaoTao. Bardzo proste i dobre - polecam każdej gosposi domowej!

Nawet dziś chcąc wrócić wspomnieniami do tych niesamowitych chwil zaszywam się w kuchni i… kulinarna zabawa toczy się na całego!!!!  Może zdradzę rąbek tajemnicy…

Na oliwie smażę posiekaną cebulę, dodaję mięso mielone (ciągle mieszając),na koniec gotowanie dodaję sos chilii TaoTao. Danie podaję z gotowanym makaronem ryżowym wstążki TaoTao, posypując potrawę tartym serem.
Jest to ulubione greckie danie mojego męża tak zwane  Makaronia me Kima.

SMACZNEGO!

powrót

góra