Jedna z najbardziej popularnych na świecie przypraw powstaje przez sfermentowanie ziaren soi, czasem z dodatkiem pszenicy, ryżu lub jęczmienia.
Sam proces fermentacji jest przynajmniej tak starą metodą przygotowywania żywności do spożycia, jak gotowanie. Przyjazne bakterie rozkładają skomplikowane węglowodany i białka na elementy łatwiejsze do strawienia. Co więcej, ich działanie wzbogaca żywność w witaminy i enzymy, dlatego właśnie wspomaga pracę naszego układu trawiennego oraz przyswajanie odżywczych składników.
Sfermentowane specjały pozwalają rozwijać się w jelitach przyjaznej florze, która z kolei utrzymuje w ryzach bakterie gnilne, zapewnia właściwy poziom pH w okrężnicy oraz uaktywnia jelita. Czyli samo zdrowie. Jednak osoby cierpiące na częste infekcje drożdżowe oraz wrażliwe na sól - na przykład wysokociśnieniowcy - nie powinni sosu spożywać w nadmiarze.
najnowsze przepisy 