Oliwki hiszpańskie TaoTao mają wyjątkowy, lekko gorzkawy smak i wspaniały aromat. Stanowią doskonałą przekąskę na każdą okazję. W zależności od upodobań można podawać samodzielnie lub wypełnione (np. słodkimi migdałami, cebulką, papryką, kaparami lub czosnkiem). Wspaniale sprawdzają się jako składnik sałatek, popularnych koreczków i innych zakąsek zaostrzających apetyt. Oliwki można miksować i przyrządzać z nich pasty. Są one także znakomitym dodatkiem do drinków i koktajli.
Należy pamiętać, że gdy są gotowane zbyt długo, oliwki robią się gorzkie. Dlatego dodajemy je do potraw zawsze pod koniec gotowania.