Ostrym wąskim nożem zrobić w mięsie kilka nacięć i wypełnić je czosnkiem. Mięso natrzeć solą, pieprzem i sosem sojowym, odstawić na jedną godzinę do lodówki. Wołowinę umieścić w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika. Piec przez 10 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie obniżyć temperaturę do 170 stopni i piec około 2,5 godziny. W czasie pieczenia mięso należy polewać kilkukrotnie powstałym sosem. Powstały podczas pieczenia sos zagęścić mąką wymieszaną z zimną wodą. Można dodać ulubione przyprawy.