Namoczone wczesniej grzyby ugotuj w wodzie z moczenia. Do rosołu wlej grzyby z wywarem grzybowym, jeśli jest smaczny. Dodaj cebulę z goździkami, liście laurowe i trawkę cytrynową. Wsyp troch świeżo zmielonego pieprzu i dodaj ostrą papryczkę .

Zrób marynaty do mięs mieszając :
1) 3 łyżki oleju z 1 łyżką wódki, sosem sojowym jasnym (3 łyżki), 1 łyżeczką posiekanego imbiru - do drobiu.
2) 3 łyżki oleju z 1 łyżką wódki, sosem sojowym ciemnym (3 łyżki), z posiekanym czosnkiem i przyprawą "5 smaków" - do wieprzowiny.

Pokrój mięsa w cienkie paski, każde włóż do odpowiedniej miseczki z marynatą. Odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin. Przed podaniem fondue na stół, zagotuj rosół , sprawdź, czy jest aromatyczny przyprawiając do smaku. Ułóż w dwóch miseczkach mięsa, w mniejszych miseczkach podaj różne sosy, w trochę większych naczyniach ryż i makaron ryżowy przygotowany wg przepisu. Na bambusowych koszykach ułóż kompozycję podgotowanych w rosole warzyw, kawałki cebulki dymki, różyczki brokułów lub kalafiora. Naczynie z rosołem postaw nad palnikiem. Na nie postaw koszyczek z bukietem warzyw. Przygotuj dla każdego gościa miseczkę, tradycyjną łyżkę, widelec do fondue a także pałeczki - każdy wybierze czym chce jeść. Długim widelcem jada się to founde tradycyjnie, czyli nadziewa na widelec kawałek mięsa, zanurza w rosole na 3 - 4 minuty, kładzie na talerz, polewa sosami, dekoruje pysznymi dodatkami i zjada.

Na koniec - zgodnie z chińskim rytuałem, rosół rozlewa do miseczek, który się pije lub je - łyżką, jeśli jest z makaronem lub ryżem. Można podać też piwo ryżowe lub białe lekkie wino.