Na kościach wieprzowych i włoszczyźnie gotujemy wywar. Najpierw zszumować mięso, po zdjęciu szumowin. dołożyć włoszczyznę i ziele angielskie wraz z liściem laurowym. Odrobinę posolić i popieprzyć. Dodać sos sojowy. Jak włoszczyzna będzie dobrze miękka, wyjąć ją i kości zakwasić octem. Dodawać stopniowo aż będzie nam smakowało na kwaśność (Pamiętajcie na drugi dzień jak zupa postoi będzie kwaśniejsza). Następnie z mięsa mielonego, wyrobionego z jajkiem surowym, zmieloną cebulą, solą i pieprzem ( można nawet z odrobina przemielonej i rozmoczonej bułki jak na polskie kotlety mielone), mokrą ręką uformować małe klopsy i ugotować w wieprzowym rosole. Następnie rosół zawiesić mąką ( w kubki sypiemy ok 3 łyżek mąki i rozrabiamy z zimną wodą). Zagotować. Zupa nie może być gęsta tylko lekko kleista. Można dodatkowo ugotować ziemniaki, które podacie na osobnym talerzyku polane skwarkami. Najlepiej smakuje po drugim odgrzaniu.