GRZYBY: Grzyby zalej w miseczce letnią wodą (pół litra) i odstaw na pół godziny. Po tym czasie odsącz je i pokrój w cienkie plasterki. NIE WYLEWAJ WODY, W KTÓREJ SIĘ MOCZYŁY! - dolejesz ją do wody, nad którą będą się parować roladki.

MIĘSO: Przygotuj filety z kurczaka - opłucz, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie ostrym nożem uważnie przekrój wszerz tak, aby otrzymać 2-3 cienkie plastry.

MARYNATA: Przygotuj marynatę: wlej do sporej miski połowę oliwy lub oleju, sos Teriyaki oraz 3 łyżki ciepłej wody. Dosyp sól, pieprz, chili i curry. Wymieszaj całość trzepaczką lub widelcem. Do tak przygotowanej marynaty włóż plastry kurczaka i dokładnie wymieszaj je z marynatą. Wstaw mięso do lodówki na pół godziny.

FARSZ: W tym czasie przygotuj warzywa - zetrzyj na największych oczkach marchew i posiekaj szczypiorek oraz czosnek. Paprykę pokrój na paski. Osącz na sicie pędy bambusa i kiełki fasoli mung. Teraz króciutko (3 minuty) obgotuj połamany makaron, odcedź i przestudź. Na pozostałej oliwie podsmaż czosnek, marchewkę i grzyby shiitake, dodaj pozostałe warzywa poza papryką, smaż jeszcze 5 minut. Zestaw z ognia i do tak przygotowanego farszu dodaj makaron i sos sojowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.

PRZYGOTOWANIE ROLADEK: Wyjmij z lodówki plastry kurczaka. Rozkładaj je pojedynczo na desce, smaruj farszem. Staraj się zostawić wolne brzegi, żeby uniknąć wysypywania się farszu podczas gotowania. Na farszu wzdłuż krótszego boku plastra ułóż pasek papryki. Zwijaj roladki i spinaj je wykałaczkami. Posyp przyprawą do kurczaka - po uparowaniu będą miały apetyczny, złoty kolor.

GOTOWANIE: Ułóż roladki obok siebie na podkładce do gotowania na parze lub w parowarze. Do wody, nad którą będą się parować, dolej wodę w której moczyły się shiitake. Czas parowania: 20 minut. Następnie ostrożnie wykładaj na talerze. Podawaj gorące!