Ryż gotować na małym ogniu przez 10 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem jeszcze 20 minut. Do ryżu wlać łyżkę octu ryżowego zmieszanego z łyżką cukru i wymieszać. Arkusz wodorostów położyć na matę bambusową i na to wyłożyć cienką masę ryżu. Na ryż położyć odrobinę Wasabi. Na to położyć pasek odfiletowanej ryby, pasek ogórka i pasek awokado. Całość zawinąć tak, aby wszystko dokładnie się połączyło. Otrzymany wałeczek pokroić na 6 plastrów. Do tego podawać w miseczce ciemny sos sojowy /do moczenia/ i marynowany imbir.