Rybę kroimy w kostkę (2,5 cm na 2,5 cm ) i marynujemy w bazylii i chilli mix warzywny, dodając odrobinę soli. Z gałązek rozmarynu obrywamy listki, zostawiając te na czubku. Kroimy drobno 2 łyżki listków rozmarynu i dodajemy do ryby. Ryba ma się marynować przez 20-30 minut. Z reszty rozmarynu można przygotować sól rozmarynową, która przyda się w innych przepisach. Zamarynowaną rybę nabijamy na łodyżki rozmarynu i smażymy na patelni grillowej lub pieczemy na grillu, ewentualnie na patelni kilka minut...podajemy z ryżem.