Rybę rozmrozić, osuszyć i pokroić na duże kawałki. Mąkę pszenną, ziemniaczaną, białko i sól rozrobić z 1 szkl. wody na jednolitą masę. W woku lub na głębokiej patelni rozgrzać olej. Rybę maczać w cieście i smażyć na złoty kolor. Osuszyć na papierowym ręczniku. Do rondelka wlać wodę, wino i sos sojowy, dodać koncentrat pomidorowy, cukier, imbir, chili i drobniutko pokrojony czosnek. Wymieszać i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Rybę podawać gorącą, polaną sosem z ryżem.