Karkówkę pokroić na grubsze plastry, włożyć do miski wlać sos chili, czosnek, olej i marynować godzinę w lodowce. Po upływie czasu ułożyć w naczyniu żaroodpornym wlać sos i wstawić do piekarnika i dusić do miękkości mięsa. Wyjąć, ananas pokroić w drobną kosteczkę. Sos odlać do osobnego garnuszka, wlać miód i ananas. Chwilę podgotować na niewielkim ogniu. Tak utworzonym słodko pikantnym sosem zalać mięso i odstawić na kilka godzin w lodówce. Można podawać na ciepło i na zimno. Smacznego.