Babeczki krabowe na parze
Składniki:
1-2 liście bananowca (do kupienia w sklepach z azjatycką żywnością, można zastąpić pergaminem); 2 ząbki czosnku, zmiażdżone; 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu; 2 łyżki poszatkowanej kolendry; 3 łyżki kokosu z bloku; 1 łyżka soku z limonki; 1 szklanka rozdrobnionego, gotowanego mięsa z krabów; 2 białka; 1 żółtko; 8 świeżych listków kolendry; olej słonecznikowy do głębokiego smażenia
Informacje:
Dodany przez: dianek
Data dodania: 2008-09-23
Kuchnia: tajska
Smak: słodko-pikantny
Czas przygotowania: 30-60 min.
Ilość porcji: 4
Rodzaj dania: Przystawki
Rodzaj składników: Owoce morza
Sposób przyrządzenia:
Osiem 100ml kokilek lub pojemniczków z folii wyłożyć liśćmi bananowca. Wymieszać czosnek, trawę cytrynową, czarny pieprz i kolendrę. Rozgnieść na gładko pastę kokosową z sokiem cytrynowym. Dodać do pozostałych składników razem z mięsem krabowym i sosem rybnym. W czystej suchej misce ubić na sztywno białka, następnie delikatnie przełożyć je do pasty krabowej. Przełożyć mieszankę do wyłożonych pojemniczków i lekko docisnąć. Posmarować wierzchy żółtkiem i ułożyć listki kolendry. Umieścić babeczki w garnku do gotowania na parze do połowy wypełnionym gotującą się wodą, przykryć i gotować na parze przez ok 15 min lub do momentu kiedy stężeją. Zlać nadmiar płynu i wyjąć babeczki z kokilek lub pojemniczków. Podgrzać olej do 180 stopni, włożyć babeczki krabowe i smażyć w głębokim tłuszczu na złotobrązowy kolor przewracając je raz na jedną raz na drugą stronę. Podawać na ciepło z sosem chili.
Komentarze (0)
Dodaj swój komentarz
najnowsze przepisy 