Opłukane golonki ułożyć do garnka (nie za ciasno), zalać wodą tak, aby przykryć mięso i zagotować. Zebrać szumowiny (to taki osad który pływa po wierzchu) wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, cukier, imbir, szczyptę cynamonu i carry, wlać sos sojowy. Mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu ok. 1 godziny obracając mięso co jakiś czas, aby z każdej strony oblepiło się smakowitym sosem. Gotowe golonki powinny być miękkie, a sos którego zostanie niewiele będzie gęsty, ciemnoczerwony. Podajemy z ryżem lub zapiekanymi ziemniakami.