Przygotowanie składników: 1. Pędy bambusa odsączamy z zalewy i dokładnie płuczemy. 2. Wieprzowinę kroimy w maksymalnie cienkie płatki o wielkości ok. 3x3 cm. Kroimy oczywiście w poprzek włókien. Pomocny będzie tutaj ostry nóż z wysoką stopką. :) 3. Dymkę wraz z szczypiorem kroimy w cienkie pierścienie.

Przygotowanie zupy: 1. W garnku gotujemy ok. 1,5 litra wody. Gdy woda zacznie wrzeć dodajemy pędy bambusa i czosnek. Gotujemy na wolnym ogniu (nie powinno mocno bulgotać) ok. 20 minut. 2. Dodajemy wieprzowinę, doprawiamy solą i pieprzem (oraz ew. glutaminianem sodu), mieszamy i gotujemy kolejne 15 min. Podczas gotowania zdejmujemy szumowiny o ile się pojawią. 3. Ustawiamy mocny ogień, aby zupa zaczęła się mocno gotować (bulgotała), dodajemy sos rybny, gotujemy minutę i zestawiamy z ognia.

Podajemy: Rozlewamy zupę do miseczek, na wierzch wysypujemy hojnie szczypiorek i dymkę, doprawiamy kilkoma oczkami oleju sezamowego. Serwujemy gorącą! Smacznego!