Opłukać żeberka i osuszyć papierowym ręcznikiem. Opruszyć solą. Zmieszać cukier, sos sojowy, ocet, przecier pomidorowy, sok pomarańczowy w głębokim półmisku i dobrze wymieszać. Włożyć mięso do marynaty, okryć folią spożywczą i odstawić na 1 godzinę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Obrać imbir i zetrzeć na tarce. Czosnek zmiażdżyć w prasce. Rozgrzać olej na dużej patelni. Smażyć przez kilka minut cebulę, imbir i czosnek, po czym zdjąć z patelni. Włożyć na patelnię mięso i smażyć przez 5 minut na dużym ogniu. W połowie smażenia obrócić. Zmniejszyć ogień, dodać cebulę, czosnek i imbir. Polać po wierzchu marynatą, w której leżało mięso. Dusić wszystko aż żeberka będą miękkie. Cały czas obracać, aby nie przywarło do patelni. Podawać z gotowanym ryżem.