Kotlety sojowe przygotowujemy wg przepisu (czyli gotujemy ok. 15 minut w bulionie, potem je osączamy), kroimy na podłużne paseczki. Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupki i kroimy na pół. Ogórek kiszony kroimy na podłużne paski. Do niewielkich salaterek wkładamy pokrojone kotlety, warzywa, grzybki i dekorujemy jajkiem. Żelatynę przygotowujemy wg przepisu, do przygotowanej żelatyny dodajemy sos sojowy. Przygotowaną żelatyną zalewamy warzywa w salaterkach. Wstawiamy do lodówki, aż stężeją. Galaretkę podajemy polaną sokiem z cytryny, najsmaczniejsza jest ze świeżutką bagietką:)

Galaretkę można podawać oczywiście nie tylko w Wigilię - ale jest to potrawa bezmięsna, więc i na wigilijnym stole może zawitać.