

Zupa ostro-kwaśna

Składniki:
340 g ugotowanych lub surowych krewetek w skorupkach; 1 łyżka oleju roślinnego; 2 listki limonki kaffir, posiekane; 5 filiżanek wywaru rybnego (ewentualnie z kurczaka); 1 zielone chili bez pestek, posiekane; 1 limonka; sól; pieprz; 1 młoda cebulka pokrojona w plasterki; 1 łyżka posiekanej kolendry do przybrania
Informacje:
Dodany przez: dianek
Data dodania: 2008-09-23
Kuchnia: tajska
Smak: ostro-kwaśny
Czas przygotowania: 30-60 min.
Ilość porcji: 4
Rodzaj dania: Zupy
Rodzaj składników: Ryby, Owoce morza
Sposób przyrządzenia:
Obrać krewetki zachowując pancerzyk, usunąć żyłki, krewetki przykryć i wstawić do lodówki. Na dużej patelni podgrzać olej i smażyć pancerzyki krewetek przez 3-4 minuty, ciągle mieszając aż się zaróżowią, dodać trawę cytrynową (grubo posiekaną), listki limonki, wywar i chili. Dorzucić niewielką ilość startej skórki z limonki. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć temperaturę, przykryć i pozostawić zupę na ogniu przez ok 20 min. Odcedzić płyn i wlać z powrotem na patelnię, wycisnąć sok z limonki i dodać do zupy razem z sosem rybnym oraz solą i pieprzem do smaku. Ponownie doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, dodać krewetki i gotować jeszcze 2-3 minuty. Dodać pokrojone w cienkie plasterki chili i młodą cebulkę. Posypać świeżą kolendrą i od razu podawać.
Komentarze (0)
Dodaj swój komentarz







