Mięso moczymy w marynacie sporządzonej z sosu teriyaki oraz octu ryżowego co najmniej przez 3 godziny. Groszek i szparagi osączyć na sitku. Pomidor umyć i pokroić na cząstki. Mięso opłukać, osuszyć, rozbić tłuczkiem Każdy plaster posmarować odrobiną oliwy, natrzeć solą, pieprzem i ziołami: estragonem, oregano i bazylią. Smażyć na rozgrzanej patelni, po 2-3 minuty z każdej strony, aż się lekko zarumieni. Na pozostałej oliwie podsmażyć groszek, doprawić solą oraz pieprzem. Szparagi zawinąć w plastry mięsa i spiąć drewnianymi wykałaczkami. Groszek wyłożyć na półmisek, ułożyć na nim ruloniki polędwicy i przybrać cząstkami pomidora oraz szczypiorkiem. Do potrawy polecam francuskie białe wino wytrawne – Baron Philippe Rothschild Bordeaux.