W moździerzu rozetrzeć pieprz, kolendrę wymieszać z przyprawą pięć smaków i wysypać na talerz. Kotlet wołowy dokładnie posmarować sosem sojowym ciemnym, zmiksowanym chili i obtoczyć w przyprawach. Młodą cebulkę pokroić na 6cm kawałki następnie każdy z nich pokroić wzdłuż w cienkie paseczki. Włożyć do zmrożonej wody i poczekać aż paseczki się poskręcają. Odcedzić. Marchewkę oczyścić i pokroić na skos w cienkie plasterki, ogórek przekroić na pół, wydrążyć nasiona, pokroić w cienkie plasterki. Oczyścić rzodkiewki i wyciąć w kwiatki. czerwoną cebulę pokroić wzdłuż (od korzenia po liście) na cienkie paseczki. niezbyt drobno poszatkowaną kapustę pekińską wymieszać ze wszystkimi składnikami warzywnymi. Rozgrzać olej na patelni z ciężkim dnem, podsmażyć czosnek i trawę cytrynową na złotobrązowy kolor. Dodać kotlet wołowy, lekko docisnąć go łyżka do patelni, żeby równomiernie się usmażył. Przełożyć na druga stronę, smażyć 3-4 minuty zależnie od grubości mięsa. Odstawić patelnię z ognia. Pokroić kotlet w cienkie paseczki i dodać do sałatki razem z mięta i kolendrą. Wymieszać składniki sosu i wylać na patelnie, następnie polać sosem sałatkę. Podawać zaraz po przyrządzeniu.