4 kłącza trawy cytrynowej wkładamy do malaksera, rozdrabniamy na pakę i dodajemy sól morską i jeszcze miksujemy przez parę chwil, aż dobrze się wymiesza i trochę rozdrobni. Sól będzie trochę wilgotna. Aby ją przechowywać przez dłuższy czas należy ją rozłożyć na papierze pergaminowym lub ściereczce w ciepłym miejscu, aż zupełnie wyschnie. Ma cudowny, cytrynowy aromat - świetna do ryb, wieprzowiny, kurczaka oraz marynat. Sól można mieszać z np. chilli, rozmarynem i przygotowywać inne mieszanki. Sól można również przyrządzić w moździerzu.