Umieścić mięso w płytkim, niemetalowym naczyniu. Zmieszać mąkę kukurydzianą z czerwonym winem, a następnie dodać resztę składników sosu. Polać mięso sosem i marynować w lodówce co najmniej przez 2 godz. Wyjąć mięso z sosu i odstawić. Przelać sos do małego rondla. Pokroić mięso na cienkie paski, złożyć w harmonijkę i nadziać na namoczone wcześniej drewniane szpikulce, na przemian z przygotowanymi kawałkami papryki i cebulkami. Lekko podgrzać sos, tak by się nie zagotował, mieszając od czasu do czasu, aby nie przywarł do dna. Piec szaszłyki w gorącym piekarniku, odwracając i smarując od czasu do czasu zachowanym sosem. Ułożyć szaszłyki na talerzach, polać pozostałym sosem. Podawać z zieloną sałatą i ryżem ugotowanym na sypko.