Wieprzowinę kroimy bardzo cienko. Pokrojona wieprzowine wrzucamy do miski i dodajemy czosnek, sol, pieprz, sos ostrygowy, dodajemy jajko i wszystko mieszamy. Nastepnie wieprzowine wrzucamy do miski z mąka (ziemniaczana i pszenna) i opruszamy tak aby kazdy platerek byl osobno. Rozgrzewamy w garnku olej gdyz bedzie to smażenie zanurzeniowe. Wieprzowine wrzucamy na sitko i pozbywamy sie zbyt duzej zawartosci maki, wrzucamy na olej i ok 30 sekund smażymy. Wyciagamy, odsaczamy z tłuszczu i gotowe do jedzenia. Najlepiej podawac z ryżem curry lub frytkami.