Rozgrzać olej w głębokiej patelni lub we frytownicy (temperatura 190°C). Ziemniaki obrać i pokroić lub zestrugać na mandolinie w długie, cienkie paski. Osuszyć papierem kuchennym. Wrzucić do oleju i smażyć 2 -3 minuty aż staną się złociste i chrupiące. Wyjąć łyżką cedzakową i osączyć na papierze kuchennym. Zmieszać w miseczce ocet, sos hoisin, sos sojowy i olej sezamowy. Papryki oczyścić z nasion i pokroić wzdłuż na długie, cienkie paski. Wrzucić do miski. Dodać kiełki fasoli. Dymkę pokroić ukośnie na cienkie plasterki, dorzucić do miski i wymieszać. Lekko rozdzielić paski ziemniaków, dorzucić do miski z warzywami i wymieszać. Wlać sos i wszystko razem dobrze wymieszać. Posypać sezamem i podawać.