Mięso kroimy w jednakowe paski. Sos sojowy mieszamy z winem, do powstałej marynaty dodajemy mięso i odstawiamy na około pół godziny. Obtaczamy mięso w mące ziemniaczanej, smażymy w głębokim tłuszczu przez ok. 2 min. Odcedzamy i suszymy na papierowym ręczniku. Olej zachowujemy do drugiego smażenia wieprzowiny. Obieramy ogórka, usuwamy pestki i kroimy w cienkie plastry. Paprykę kroimy w cienkie paski jednakowej wielkości. W 3 łyżkach oleju z patelni smażymy warzywa na ostrym ogniu, dość krótko. Mieszamy wodę, ocet, sos pomidorowy, bulion, cukier i 1 łyżkę mąkię ziemniaczanej, a następnie dodajemy do warzyw. Doprowadzamy do wrzenia i dusimy, ciągle mieszając, aż całość zgęstnieje. Ponownie grzejemy olej i smażymy w nim wieprzowinę po raz drugi, aż stanie się złocista i chrupka. Dodajemy do sosu, podajemy z ryżem.