Groszek i szparagi osączyć na sitku. Pomidor umyć i pokroić na cząstki. Mięso opłukać, osuszyć, rozbić tłuczkiem Każdy plaster posmarować odrobiną oliwy, natrzeć solą, pieprzem i ziołami : estragonem, oregano i bazylią. Smażyć na rozgrzanej patelni, po 2-3 minuty z każdej strony, dodając sos sojowy TaoTao, aż się lekko zarumieni. Na pozostałej oliwie podsmażyć groszek, doprawić solą oraz pieprzem. Szparagi zawinąć w plastry mięsa i spiąć drewnianymi wykałaczkami. Groszek wyłożyć na półmisek, ułożyć na nim ruloniki polędwicy i przybrać cząstkami pomidora oraz szczypiorkiem. Do potrawy polecam francuskie białe wino wytrawne – Baron Philippe Rothschild Bordeaux.