Przygotowanie składników: 1. Filety oczyszczamy i kroimy w kostkę wielkości ok. 1,5cm. Dokładnie myjemy nóż i deskę do krojenia. W misce zalewamy mięso dwoma łyżkami sosu sojowego (jasnego), olejem sezamowym, dwoma łyżkami wina. Dodajemy 2 łyżeczki mąki i mieszamy dokładnie marynatę. Odstawiamy w chłodne miejsce i marynujemy minimum godzinę. 2. Grzyby zalewamy wrzątkiem i trzymamy w wodzie aż zmiękną (ok. 30 min), kroimy w wąskie paski. 3. Kiełki sojowe płuczemy i odsączamy. 4. Dymki oczyszczamy i kroimy w piórka, szczypior szatkujemy. 5. Czosnek i obrany imbir szatkujemy na drobne cząstki.

Przygotowanie sosu: łączymy w naczyniu jedną łyżkę jasnego sosu sojowego, 1 łyżkę ciemnego, grzybowego sosu sojowego, pozostałą mąkę, (opcjonalnie) glutaminian sodu. Rozprowadzamy kilkoma łyżkami ciepłej wody.

Przygotowanie: 1. Na woku mocno rozgrzewamy olej. Dodajemy kurczaka wraz z marynatą. Smażymy mieszając aż kurczak zacznie nabierać złotego koloru. Zdejmujemy mięso na naczynie. 2. Ponownie rozgrzewamy olej, dodajemy imbir, czosnek, cebulę oraz grzyby. Smażymy mieszając 2 minuty. 3. Dodajemy kiełki sojowe, podlewamy pozostałym winem, smażymy aż wino odparuje - ok. pół minuty. 4. Dodajemy mięso, zalewamy sosem, mieszamy dokładnie aby sos pokrył składniki oraz zgęstniał. Podajemy gorące z białym ryżem na półmisku obsypane szczypiorem z dymki. Smacznego!