Ocet połącz z cukrem i solą. Ryż ugotuj na sypko, gorący przełóż do dużej płytkiej miski i skrop octem. Mieszając ostudź do temperatury pokojowej. Ogórek umyj i osusz. Szynkę, ogórek i ser pokrój w cienkie, krótkie paski. Formę do pieczenia wyłóż folią aluminiową, na dnie ułóż dekoracyjnie paski szynki, ogórka i sera, przykryj warstwą ryżu i mocno ugnieć. Następnie wyłóż sushi na półmisek, tak aby ryż stanowił dolną warstwę, pokrój na porcje, dopraw majonezem i sosem sojowym.