Filet myjemy, solimy, posypujemy pieprzem, dodajemy liście laurowe i wkładamy do naczynia żaroodpornego, do którego dodajemy 2 łyżki oleju i indyk wędruje do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut. Pod koniec pieczenia dodajemy odrobinę, no powiedzmy 1/4 szklanki wody. Mango obieramy ze skórki i wyjmujemy pestkę, pokroić owoc w cienkie plasterki, mój po operacji pestkowania nadawał się tylko do zrobienia kostki. Jeżeli kupujemy w puszce to dobrze odsączamy. Gdy indyk jest gotowy, dajemy mu troszkę schłodzić się i kroimy ostrym nożem na cieniutkie plasterki. Wrzucamy je na patelnię i wlewamy 1/4 butelki sosu tao tao. Gdy na patelni wszystko jest dobrze podgrzane wrzucamy mango i przez 3 minuty na małym ogniu wszystko sobie dochodzi. W tym czasie przygotowujemy makaron ryżowy. Zalewamy go wrzątkiem, przykrywamy i trzymamy 3 minuty. Następnie odcedzamy i układamy na talerzach. Polewamy sosem i dodajemy plastry indyka.