Pokroić drobno cebulę, pieczarki na talarki, a czosnek grubo posiekać. Na patelni typu Wok podgrzewamy oliwę, dodajemy sos sojowy i imbirowy z soją (ten drugi polecam szczególnie, od lat dodaję do wielu potraw i cudownie podkreśla ich smak). Dolewamy do tego ocet balsamiczny i na takim podkładzie szklimy cebulkę z czosnkiem, dodając pieczarki i posiekane chili (jak ktoś lubi ostro). Czekamy aż cebulka się zrobi szklista a pieczarki się przybrązowią. Teraz kruszymy na to ser pleśniowy, rozpuszczając go i posiekane kapary. Oczywiście przez cały czas mieszamy łyżką drewnianą. Na końcu dodajemy śmietankę. W pierwszej wersji nie miałam śmietanki tylko jogurt, więc go dodałam. Sprawdza się dobrze tylko nie wolno go zagotować. W przypadku gdyby sos był za rzadki można dodać serek topiony śmietankowy lub pół szklanki wody z rozpuszczoną łyżeczką mąki ziemniaczanej (ale nie powinno sie tak zdarzyć). Sos ten podaję do ryby smażonej na sosie sojowo-imbirowym z czosnkiem, chili i sokiem z cytryny, do tego ryż i danie bajka.