Liczi się tylko sos i pychotki z pangą
Składniki:
pierś z kurczaka ( 600 g); 1 jajko; pęczek zielonego koperku; 2 gałązki selera naciowego 300 g; 1 nieduży por; korzeń imbiru (mały kawałek 4-5 g); ocet winny (2 łyżki); sól i pieprz do smaku
Informacje:
Dodany przez: asior241
Data dodania: 2007-12-29
Kuchnia: chińska
Smak: łagodny
Czas przygotowania: 30-60 min.
Ilość porcji: 4
Rodzaj dania: Dania główne
Rodzaj składników: Drób, Ryby, Ryż, Warzywa, Owoce
Sposób przyrządzenia:
Roladki gotowane na parze:
Filet z pangi drobno pokroić, zmiksować z posiekanym koperkiem oraz jajkiem na jednolitą masę przyprawiając do smaku solą, pieprzem oraz łyżką sosu sojowego (najwygodniej użyć do tego końcówki rozdrabniającej dostępnej przy mikserze, ale można również wszystkie składniki zmielić i wymieszać z jajkiem). Pierś z kurczaka lekko rozbić (uważając przy tym aby pozostała w całości!), posolić, natrzeć od strony która będzie wewnątrz roladki, odrobiną sosu sojowego i wyłożyć na nią przygotowaną masę rybną. Zwinąć w roladę i delikatnie związać grubszą bawełnianą nicią.
Paluszki warzywne:
Seler oczyścić, pozbawić twardszych włókien i pokroić na kawałki o długości ok. 10 cm, podobnie pokroić por nacinając go wzdłuż tak aby powstały pojedyncze „łódeczki-piórka”. W każde z piórek zawinąć po 2-3 kawałki selera (w zależności od grubości).
Ułożyć roladę oraz „paluszki warzywne” na sicie do gotowania na parze i wstawić do kąpieli wodnej. Gotować ok. 30 minut.
Sos:
Seler naciowy, por i owoce liczi pokroić w talarki, dodać pokrojony w paseczki korzeń imbiru i poddusić na niewielkiej ilości oliwy dodając stopniowo słodkiej zalewy z owoców liczi, sosu sojowego oraz octu winnego. Po ok. 5 minutach całość zmiksować na jednolitą masę i dodać, w zależności od potrzeb uzyskania odpowiedniej konsystencji i smaku, sosu sojowego oraz syropu.
Sos stanowi idealne uzupełnienie rolady oraz paluszków warzywnych, nadaje daniu egzotycznego i ciekawego smaku, do dania jako uzupełnienie świetnie nadaje się ryż np. jaśminowy.
Filet z pangi drobno pokroić, zmiksować z posiekanym koperkiem oraz jajkiem na jednolitą masę przyprawiając do smaku solą, pieprzem oraz łyżką sosu sojowego (najwygodniej użyć do tego końcówki rozdrabniającej dostępnej przy mikserze, ale można również wszystkie składniki zmielić i wymieszać z jajkiem). Pierś z kurczaka lekko rozbić (uważając przy tym aby pozostała w całości!), posolić, natrzeć od strony która będzie wewnątrz roladki, odrobiną sosu sojowego i wyłożyć na nią przygotowaną masę rybną. Zwinąć w roladę i delikatnie związać grubszą bawełnianą nicią.
Paluszki warzywne:
Seler oczyścić, pozbawić twardszych włókien i pokroić na kawałki o długości ok. 10 cm, podobnie pokroić por nacinając go wzdłuż tak aby powstały pojedyncze „łódeczki-piórka”. W każde z piórek zawinąć po 2-3 kawałki selera (w zależności od grubości).
Ułożyć roladę oraz „paluszki warzywne” na sicie do gotowania na parze i wstawić do kąpieli wodnej. Gotować ok. 30 minut.
Sos:
Seler naciowy, por i owoce liczi pokroić w talarki, dodać pokrojony w paseczki korzeń imbiru i poddusić na niewielkiej ilości oliwy dodając stopniowo słodkiej zalewy z owoców liczi, sosu sojowego oraz octu winnego. Po ok. 5 minutach całość zmiksować na jednolitą masę i dodać, w zależności od potrzeb uzyskania odpowiedniej konsystencji i smaku, sosu sojowego oraz syropu.
Sos stanowi idealne uzupełnienie rolady oraz paluszków warzywnych, nadaje daniu egzotycznego i ciekawego smaku, do dania jako uzupełnienie świetnie nadaje się ryż np. jaśminowy.
Komentarze (0)
Dodaj swój komentarz
najnowsze przepisy 